Menu a’la carte Restauracji Refektarz

wędzony twaróg, pesto

szyjki z raków, ciasto francuskie

purée ziemniaczane z chrzanem, jajo, suszone grzyby

wędzone żółtko, czarny czosnek, szalotka, chips ryżowy

szynka parmeńska, figi, orzechy włoskie, czarnuszka

chrupiące warzywa, dymka, czosnek, białe wino, grzanki

granat, cytrusy, sos miodowo-cytrusowy, grzanka

ser podpuszczkowy, oliwki, szalotka, rukola, pomidory suszone w słońcu, grzanka

maślane purée, chrupiąca sałatka, jajo poszetowe

gołąbek z kaszą pęczak, kremowa kapusta włoska z bekonem, buraczki

maślane purée, młode boczniaki z patelni, sos z foie grass

atramentowe tagliatelle, suszone w słońcu pomidory, pomidory cherry, bazylia

purée z pietruszką, fasolka szparagowa, kurki, sos z szyjek rakowych

szpinak, cukinia, parmezan, sos truflowy

mus z pieczonej dyni, szpinak

mascarpone, biała czekolada, mech, owoce lasu, kruszonka shortbread

czekolada, wiśnia, kamyki bezowe, flan czekoladowy

variegato malinowe, mascarpone, owoce

jagoda & jałowiec, żurawina & limonka, agrest & mięta

z ryżem

z domowym makaronem

z sosem tatarskim podane z cąstkami ziemniaka i zielonym groszkiem

z łagodnym sosem pomidorowym i tartym serem

zapiekane z serem i pomidorami podane z frytkami i mizerią

z szynką i serem, podana z frytkami i sosem pomidorowym

z bitą śmietaną i owocami

w nagrodę po zjedzeniu całego obiadu