Menu a’la carte Restauracji Refektarz

pieczone białe warzywa, słonecznik prażony, oliwa ziołowa

pieczony burak, pestki dyni, rukola, dressing miodowo-musztardowy

mix sałat, avocado, pomidory suszone w słońcu, ogórek, dressing czosnkowy z majonezem vege

makaron udon, warzywa z woka, marynowane tofu

pepitki z czerwonej soczewicy i marchwi, suszone w słońcu pomidory,

sos z grillowanej papryki

kruche sałaty, pomidor koktajlowy, czerwona cebula, oliwki, ogórek, dresing z curry

jabłko, twaróg wędzony, chorizo

dziczyzna, suszone grzyby, żubrówka

propozycja Szefa Kuchni

szyjki rakowe, świeże pomidory, dymka

biała kiełbasa, jajo

aioli z limionką, marynowana dynia, brioszka

wędzony majonez z jałowcem, oliwa ziołowa, szalotka, rydze, chips ryżowy

sos grzybowy, jarmuż

shimeji, piccalilli, aioli, bursztyn, cebulka balsamiczna

kruche sałaty, szynka prosciutto, marynowana w czerwonym winie gruszka,

orzechy włoskie, pomidory koktajlowe, dressing balsamiczny

ser podpuszczkowy z żurawiną, marynowana dynia, orzechy pinii, dressing z dzika różą

młoda sałata rzymska, czarne oliwki, czerwona cebula, jajo, kapary

polik wołowy wolno gotowany, kasza orkisz & jęczmień z warzywami, brokuł,

demi glace z czerwonym winem

maślane purée, brukselka, pieczony kalafior, demi glace z jałowcem

maślane ziemniaki z musztardą, fasolka szparagowa, groszek, szalotka

puree z batata, sałatka z cukinii z kurkami, sos z pomarańczą

sałatka z soczewicy, zielone warzywa, sos cytrynowo maślany

mus z pieczonej papryki, młoda sałata rzymska, ziemniaki au gratin

pomidory koktajlowe, bazylia, orzeszki pinii, bursztyn, rukola

tagiatelle, pomidory koktajlowe, bazylia

Skrzeczki, dymka

maślane purée, chrupiąca sałatka, jajo poszetowe

czekoladowy flan, owoce, lody z chałwą

mus z białej czekolady i piernika, beza brzoskwiniowa, żelka z marmolady

Palona  beza, owoce, ciastko

z ryżem

z domowym makaronem

z sosem tatarskim podane z cąstkami ziemniaka i zielonym groszkiem

z łagodnym sosem pomidorowym i tartym serem

zapiekane z serem i pomidorami podane z frytkami i mizerią

z szynką i serem, podana z frytkami i sosem pomidorowym

z bitą śmietaną i owocami

w nagrodę po zjedzeniu całego obiadu