Menu a’la carte Restauracji Refektarz

pieczone buraki, wiśnia, świeży chrzan

avocado, pomidory suszone, ogórek, dressing z curry z majonezem vege

warzywa z woka, marynowane tofu, sezam

kasza orkisz & jęczmień z warzywami, duet smażonej papryki, młody szpinak,

chips z pietruszki

wędzone tofu, pomidory suszone w słońcu, rukola, mus z pieczonej papryki

wiejska śmietana, trufla

  twaróg wędzony, pesto, bazylia

dziczyzna, suszone grzyby, żubrówka

propozycja Szefa Kuchni

mazurskie ryby, świeże pomidory, dymka

ser bursztyn, majonez z czarnego czosnku, marynowane shimeji, oliwa rozmarynowa

majonez z yuzu, kalarepa kompresowana brzoskwinią, kawior, roszponka

boczek wędzony, antonówka, majeranek, żurawina

sos grzybowy, jarmuż

konfitura z szalotki, żurawina, brioszka, oliwa ziołowa, orzechy włoskie

kruche sałaty, avocado, marynowany ogórek, cytrusy, rukola

pieczony burak, marynowana gruszka, żurawina, rukola, grzanka

pomidorki koktajlowe, ogórek, rzodkiewka, wędzony twaróg

modra kapusta, jabłko, marchew w pomarańczach, ziemniaki dauphinoise

gnocchi z borowikami, kurki, puder z borowików, młoda marchew, demi glace

purée z selera, pieczony ziemniak, buraczki w panco, młody bób

boczniak mikołajkowy, purée z batata, pieczony ziemniak, demi-glace, chips z pietruszki

purée z selera, soczewica, cukinia, kurki, młody bób

mus z pieczonej papryki, młoda sałata rzymska, ziemniaki au gratin

borowiki, sos kurkowy, dymka

pietruszkowe purée, jabłko, młody szpinak, szparagi

Skrzeczki, dymka

mus z pieczonej papryki, młoda sałata rzymska, ziemniaki au gratin

maślane purée, konfitowane pomidory, boczniak mikołajkowy, sos z kolorowego pieprzu

maślane purée, chrupiąca sałatka, jajo poszetowe

czekoladowy flan, lody z białej czekolady z bazylią

Palona  beza, owoce, ciastko

parfait z marakui, żelka z mango, serek mascarpone, owoce, chips z bezy

z ryżem

z domowym makaronem

z sosem tatarskim podane z cząstkami ziemniaka i zielonym groszkiem

z łagodnym sosem pomidorowym i tartym serem

zapiekane z serem i pomidorami podane z frytkami i mizerią

z szynką i serem, podana z frytkami i sosem pomidorowym

z bitą śmietaną i owocami

w nagrodę po zjedzeniu całego obiadu