Menu a’la carte Restauracji Refektarz

burak, wiśnia, wędzony twaróg, trybula

pierożki z dziczyzną, tagliatelle z cukinii

biała kiełbasa, wędzonka, borowiki, jajo

szyjki rakowe, grzanki, masło rakowe

rydze, kasza bulgur, wędzony pstrąg

szynka parmeńska, orzech włoski, żurawina, konfitura z pigwy

bekon, jabłko, majeranek, żurawina

boczek z dzika, kapary, seler, marchew, anyż

kozi ser, burak, szalotka, puder z oliwy

łosoś, pikle, szalotka, limonka, jajo przepiórcze

kruche sałaty, pieczony burak, twaróg wędzony, orzechy, gruszka, słonecznik, rokitnik, syrop buraczany

wędzona polędwiczka wieprzowa, kruche sałaty, pomarańcza, żurawina, słonecznik, pomidor koktajlowy, cydr

kruche sałaty, rukola, tuńczyk, czerwona cebula, oliwki, pomidor, jajo

marchew, puree, kalafior, jajo przepiórcze

buraki, pieczone ziemniaki, szalotka, seler

purée z warzyw, kluski z dynią, brukselka, bekon, foie gras

grillowane warzywa, purée, słonecznik bulwiasty, sos bearneński

szynka parmeńska, czerwona kapusta, pieczone ziemniaki, jabłka, cydr

bób, kurki, marchew, imbir, pomarańcza

au gratin, szpinak, soliród, mule, białe wino

pomidory, papryka, raki, pak choi, fondant

borowiki, demi-glace, jałowiec

twaróg wędzony, curry, słonecznik

szpinak, pesto, orzeszki piniowe, oliwa pietruszkowa

Pasztet z dziczyzny z sosem malinowym

Kaczka pieczona w jabłkach z ziemniakami po polsku i buraczkami

Piernik zamkowego cukiernika z konfiturą ze śliwki

śliwka, brownie, czekolada, imbir, trufla

biala czekolada, orzechy laskowe, palone mleko, konfitura z płatków róży

dynia, pomarańcza, ricotta, figi

jeżyna, jagoda, mech, czekolada, ziemia orzechowa

pomarańcza & imbir, zielone jabłko & matcha, malina & rozmaryn

chutney ze śliwki, krakersy, seler, jabłko

tagliatelle z marchwi i cukinii, czosnek, białe wino, grzanki

madera, grillowane warzywa, trufla

cytrusy, mascarpone, Cointreau

burak, wiśnia, wędzony twaróg, trybula

łosoś, pikle, limonka, jajo przepiórcze

szynka parmeńska, orzech włoski, żurawina, pigwa

grillowane warzywa, purée, słonecznik bulwiasty, sos bearneński

szynka parmeńska, czerwona kapusta, pieczone ziemniaki, jabłka, cydr

bób, kurki, marchew, imbir, pomarańcza

pomarańcza & imbir, zielone jabłko & matcha, malina & rozmaryn

z ryżem

z domowym makaronem

z sosem tatarskim podane z cąstkami ziemniaka i zielonym groszkiem

z łagodnym sosem pomidorowym i tartym serem

zapiekane z serem i pomidorami podane z frytkami i mizerią

z szynką i serem, podana z frytkami i sosem pomidorowym

z bitą śmietaną i owocami

w nagrodę po zjedzeniu całego obiadu